干货配送可以使原材料和零配件采购、配送以及生产支持从上一体化，实现准时采购，增加批次，减少批量，调控库存，减少资金占用，成本降低，从而实现零库存、零距离和零营运资本。干货配送所要经历的环节不少，在配送之前就是如此，真正成熟的平台，会做好相应的工作，让购买者满意。干货主要分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、材、果脯、海产品种类。
干货配送应该严控食材质量、科学制订菜谱、合理测算价格，提高食堂食品卫生安全工作、杜绝食品卫生安全责任事故，保障用餐安全。干货原料需要离地25厘米，与墙壁的距离大于10厘米，还需要保持空气流通，防止污染。

常见的干货有干的木耳、银耳、黄花菜、虾米、海蜇丝、紫菜、海带、香菇、红枣、花椒、胡椒、辣椒、花椒、大茴香、香、桂皮、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。

干货一定是去除了水分的，如果是刚采摘的、未晾干的、湿的就不能算干货;很多风干的天然调料都是干货;一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货;经过风干晾晒的海产品也属于干货。

干货是老百姓日常生活不可缺少的一部分，市场需求本来就比较大，再加上现在对干货的各种营销，将干货的都宣扬出来，让更多的人开始购买干货，市场需求进一步扩大。
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