北京及周边地区的蔬菜从收购、运输到销售基本上在1天之内完成，雨雪天气直接影响到收购活动，造成短时间内的供不应求，价格上涨。

这次雨雪天气持续时间较短，目前天气已经晴好，交通因素制约力度进一步削弱，供应量稳定下来，菜价也就很快回落到雨雪前的价位。

日前,我国北方大部分地区出现大范围降温雨雪天气。雨雪天气会给蔬菜价格带来怎样的影响？今年冬天蔬菜供应情况怎样？就此，记者探访了北京新发地批发市场，采访了多位蔬菜经纪人和专家。

雨雪带来短暂波峰效应

11月6日，北京新发地批发市场蔬菜交易区，来自天津市武清区下武棋镇的蔬菜经纪人李海林边码放边告诉记者，“10月以来，菜价总体在下降，上周每斤是8毛钱。不过一场雪，前天的一下子就涨到1块4毛钱一斤，但昨天和今天就叫不上价了，只有1块钱一斤。”

新发地市场蔬菜供应量占北京市的70%，其蔬菜加权平均价堪称菜价“晴雨表”。该市场统计部负责人刘通介绍，新发地蔬菜加权平均价11月2日为每斤1.66元，3日为1.71元，4日为2.01元，5日为1.85元，6日价格将继续下降，目前蔬菜日上市量在1500万公斤之上，供应稳定。就雨雪天气影响来看，3日价格微涨，4日的涨幅为17.5%，接近两成，达到价格的小波峰。

有关专家认为，北京及周边地区的蔬菜从收购、运输到销售基本上在1天之内完成，所以雨雪天气直接影响到收购活动，造成短时间内的供不应求，价格上涨。

首先是交通不便造成供给减少。北京市的蔬菜自给率不到3成，7成以上的蔬菜需求依靠外运。由于天气状况不佳，周转和运输时间增加，蔬菜的损耗也在增加，很多蔬菜经纪人不得不等待天气好转，这就在一定程度上影响了北京的蔬菜价格。常年从北京大兴区收本地菜的吴秀勤告诉记者，平时新发地一同卖芹菜的大卡车有30多辆，雨雪当天只来了十几辆，平时每斤6毛钱的茄子那天很容易卖到1块钱。

其次是雨雪天收菜成本增加，人工成本上涨。专营圆白菜的河北固安蔬菜经纪人张羽告诉记者，雨雪天地头泥泞湿滑，工人干活意愿下降，人工费用就会比平时增加很多，最终影响到蔬菜价格。

今冬蔬菜供求总体平衡

有关专家指出，这次雨雪天气持续时间较短，露地蔬菜大体已经收割完毕且大棚菜供应正逐步增加，整体供应量仍十分充足。目前天气已经晴好，交通因素制约力度进一步削弱，蔬菜供应量稳定下来，菜价也就很快回落到雨雪前的价位。

农业部种植业司蔬菜生产信息监测数据显示，9月份蔬菜在田面积同比扩大1.6%，如果后期天气正常，蔬菜供应应有保障，蔬菜整体价格将不会出现大幅波动。据介绍，今年秋季光照充足、适宜生长温度持续时间长，生育期普遍提前5天至7天左右，目前华北、西北等地大白菜、结球甘蓝大多已结球紧实。

中国农科院农业信息研究所研究员张玉梅表示，10月份露天菜、大棚菜和温室菜集中上市，蔬菜供应量大幅增加，蔬菜价格全面回落，尤其是一些地方大白菜、芹菜和白萝卜出现滞销卖难的情况。

就未来一个月的走向看，随着天气越来越冷，再过十几天露地菜将大量退市，大棚菜成为市场主要供应来源，由于反季节蔬菜的生产期比较长，对气候要求比较高，一些品种可能会出现价格稍微上涨的情况。“不过这种可能的上涨更多是季节变换的正常现象。”刘通表示，与去年同期相比，今年的价格基本持平，甚至部分蔬菜价格下降，“新发地市场已做好蔬菜储备，将会适时启动储备菜投放，避免出现菜价大起大落。”