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在当前社会,食材配送行业越来越受到人们的欢迎,全国各地的食材供应企业也随之增多。从前,食材都是靠着传统作业模式,依靠传统方式进行,如今随着互联网的发展,相信从事这一行业的人们应该也会改变。下面,小编带大家来说说我国食材配送行业的发展热点与未来趋势。
一、我国的经济环境
中国经过40年的发展,中国的经济一直维持高速增长,虽然比前几年略有放缓,但是相对于世界的其他主要只有1%到3%的增长速度,中国的增长速度相对于他们还是高高在上的。
然后看我们生鲜供应链所在的服务业增速达到7.6。发展就像是动车一样,每节车厢自带动力。比如我们的生鲜供应链,我们通过内部资源整合提率,自己的效率提高了也带动了相关产业的发展,为的发展提供全方位的动力。
我们再看跟食材供应息息相关消费市场。我们的居民消费价格指数(CPI)中,食品类是3.2%,相比于GDP和人均可支配收入的增长,消费者在吃的方面会更"从容",就是餐饮消费的消费升级。加上农产品的扩大进口,整体的餐饮消费市场将是品质和总量共同增长。
二、食材配送行业的热点
1、餐饮消费市场的繁荣与未来的增长空间。从今年上半年的统计显示,人均消费2814元,占人均总消费支出的29.3%。衣食住行,吃显然是国民消费的一件大事。随着生活节奏的加快和可支配收入的增长,中国居民外出就餐比例增多,2017年中国餐饮食材规模达到3.9万亿,而且最近5年保持着10%左右的增长速度,而且未来3-5年将会维持这样的增速。随着这样的增速和人民币的升值,中国餐饮市场将会达到跟美国相当的市场规模。
而在这样的市场规模下,市场结构却有很大不同,就是国内尚未形成大型龙头企业。我国餐饮百强的年收入为2000多亿元,占总量的5.04%;团餐10强营业收入550亿元,占总量的1.4%。这对我国餐饮和团餐企业而言是前所未有的机遇。而餐饮和团餐市场的发展也必将团餐和食材配送市场的发展,餐饮和团餐市场结构的转变也必将带动食材配送市场结构的转变。
2、其次是电商的机遇。整体生鲜市场的交易增速是7%左右,而生鲜电商市场的增速却是60%-120%。尽管生鲜电商占整体生鲜市场的比例不到10%,但是如果生鲜电商维持这样的增速,将会占据更大的份额。更重要的是,线上线下的结合是未来的趋势。
3、还有结构调整的机遇。农产品的市场流通结构正在不断变化。刚开始农产品流通是从产地(合作社/农场等)经过多级批发商(经纪人/各级农批市场等)之后到达B端和各种零售终端,然后在到消费者那里。
而如今,物流和信息技术发展出现了电商直采、平台直供、农超对接等多种模式,农产品的流通结构变成了复杂的网状结构。这个时候路径选择就变得尤为重要。近几年哪些细分渠道是在增长,哪些细分渠道是在减少?我们从业者来讲,就是有一个选择。你选择正确的道路,你在正确道路上努力得到的回报比可能错误的方向上要多的多。
1、企业发展的关键因子
从规模上看,我们的食材配送企业年营业额在千万级别的居多,上亿级的很少,上十亿甚至百亿的更是凤毛麟角。那么企业要想发展壮大有一些关键要素,企业的管理者面临一些抉择。
比如,是选择做一个大厂家的经销商,做好经销和分销渠道,还是选择面向客户去为这个行业所有的客户做服务?还有,是做好客户关系,拿下更多的订单,还是做好服务?我们有很多时候有了订单,关系也很铁,但是因为种种服务跟不上,业务还是做不了。
还有如何平衡客户个性化需求和标准服务的矛盾。客户都希望得到个性化的服务,而企业希望通过标准来提率降,这之间的矛盾要平衡好。还有就是如何把现有的资金去更好的强化现有的资源,是在IT系统上更多的投入?还是一些重资产设施方面投资?这些都是企业发展壮大的关键因子。
2、国外对比
今年的世界500强中有三家食材配送企业。一家是名列174位的美国西斯科,年营业额550亿美元,服务了二十万家客户,占美国整个食材配送行业市场份额的20%。另外是来自英国的康帕斯,年营业额280亿美元。再然后是美国食品公司。
可以说,在欧美市场是行业占据了主要的市场份额。同时,除了这三家之外,欧美的其他几家上市食材配送企业近几年的发展状况都很好,是强者恒强的局面。而我国的五百强依然是四大行、资源企业和房地产企业。缺少什么?缺少和我们普通老百姓的生活和健康密切相关的企业。现在没有,不代表将来没有。我们希望在今后的五年、十年能走出中国的西斯科。
三、食材配送行业的发展趋势
在市场中有"三高一低"的难题,即人工高、房租高、运营成本高和毛利润低。我认为要管理好食材配送企业的四要素"人、货、空间、设备"。货是货物、人是从业人员、空间是在哪里做,设备是用什么设备做。这四个要素也意味着大量的数据,因此需要IT系统去收集、管理和处理好这些数据。同时,我们还需要通过资金的分配还平衡好这些要素。
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